Для Арутюна Киракосяна сыроварение началось как хобби: читал книги, смотрел ролики, пробовал делать простые сыры дома для семьи. Потом он понял, что этот процесс затягивает невероятно и решил, что хочет не просто угощать друзей, а делиться этим вкусом со всеми.
Так появилась идея превратить хобби в источник дохода. Узнав от знакомых о такой мере господдержки, как соцконтакт, Арутюн Адамович обратился в управление соцзащиты администрации Красногвардейского округа, собрал необходимые документы и подготовил бизнес-план, который был одобрен межведомственной комиссией.
«Самый большой страх – вложить время, силы, надежды и прогореть. Осознание, что я несу ответственность не только перед семьёй, но и перед государством, которое мне поверило, тоже добавляло тревоги. Сомнения, конечно же были, но близкие меня поддержали, и я решился», – поделился Арутюн Адамович.
Он построил и оборудовал мини-сыроварню на дому. На полученные в результате заключения социального контракта денежные средства приобрёл холодильное и морозильное оборудование, моечные ванны, столы, сепаратор, маслобойку, пресс для сыра, а также прочие товары, необходимые для осуществления этого вида деятельности.
На этапе поиска поставщика качественного сырья для производства сыра возникли определённые сложности. Нужно было не просто молоко, а сыропригодное: с определённой жирностью, кислотностью, содержанием белка. Арутюн Адамович объездил несколько ферм, брал пробы, тестировал. В итоге нашёл отличного надёжного поставщика, с которым теперь и работает. Из этой продукции он производит твёрдые и полутвердые сорта сыра.
От заключения социального контракта до изготовления первой партии сыра прошло около двух месяцев. Сейчас продукцию Арутюна Киракосяна можно приобрести на местном рынке, на сельскохозяйственных ярмарках и непосредственно на дому.
